|
Stegte ostefyldte Jalapenos 10 jalapenos 1 kop øl 1 kop mel 1 æg ½ tsk. bagepulver Blød ost Rasp salt 1 L olie Min lille indiske købmand, hvor jeg handler jævnligt, havde en hel kasse med friske jalapenos. Så jeg fik 10 stk. med hjem og ville prøve mig på en snak jeg engang fik på en mexicansk restaurant, nemlig dybstegte jalapenos. Jalapenos er ret mild sammenlignet med andre chilier, se på Scoville skalaen. Er du ikke til stærk mad, så er det måske en lidt for stærk snak. Friterede jalapenos er en mexicansk forret, men egner sig storslået som snak til øl. Jeg fik drukket tre øl på 20 minutter mens jeg gnavede mig igennem 4 friterede jalopenos. Start med at tilberede dejen. Det minder om en slags pandekagedej. Pisk æg, øl, bagepulver, mel og lidt salt godt sammen i en skål. I en anden skål kommes rasp. Hjemmelavet rasp smager bedst, så jeg anbefaler at du toaster et par skiver brød og knuser dem. Nu skal du udhule chilierne. Det gør du ved at skære toppen af, altså den brede ende med stilk, og skærer kernehuset ud. Skær den bløde ost i mindre stykker og stop den ned i jalapenoerne. Pas på jalopenoerne ikke revner, derfor er det vigtigt at osten er blød (Jeg brugte en blød Havarti, den smagte bare ikke af en skid). Hæld olien i en mindre men dyb gryde og varm den op. Det er lidt svært at finde den rigtige temperatur. Hvis den er for varm, så brænder lortet på, hvis det ikke er varmt nok, så tager det en krig. Jeg stak en tandstik i jalopenoen, så har du noget at holde i. Dyp den efterfølgende i pandekagedejen og derpå i raspen og så ned i olien (bare smid tandstikken med i). Det kan være lidt svært at få dejen til at holde om jalapenoen. Så er dejen enten for tynd eller du er en klovn. Af og til har jeg dyppet lidt frem og tilbage fra dej og rasp, og så hurtig ned i olien. Men prøv at se resultatet. |
|
